1: 烤盅抹上一层油备用，方便脱模。

2: 砂糖倒入水混合均匀。

3: 开大火加热，过程中不可以搅拌，这样会造成砂糖翻砂，导致失败。

4: 锅边出现焦糖色时转小火，可以摇晃锅子，让焦糖受热均匀。

5: 等焦糖呈现琥珀色时离火，加入热水混合均匀。（这步骤容易喷溅请小心）

6: 将焦糖液倒入平均的烤盅里备用。

7: 直接用煮焦糖的锅子来加热牛奶，倒入砂糖煮至砂糖融化，不需煮滚。

8: 将鸡蛋打散，加入放凉的焦糖牛奶混合均匀。

9: 将混合好的布丁液过筛，至少过个两次。

10: 再将过筛好的布丁液倒入烤盅备用。

11: 把蛋黄、植物油搅拌均匀，再加入香草精、鲜奶混匀。

12: 将低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉粒感即可。

13: 烤箱预热170度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖。（分三次加入）

14: 加入最后一份糖粉时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。（蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来）

15: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。

16: 再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

17: 用挖冰勺把面糊舀进烤盅里，表面稍微抹平。（没挖冰勺用汤匙也可以）

18: 要使用水浴法，找个深一点的烤盘，里面倒入热水，送进预热好的烤箱，170度烤20分钟。

19: 时间到后，让蛋糕在烤箱内闷个5分钟，出炉后再移置冷却架上放凉。

20: 等完全冷却后，可以直接挖来吃，或者像这样倒扣出来。

21: 剖面图，滑顺布丁配上松软蛋糕，倒扣下来焦糖液沾满蛋糕表面。