1: 先将小马铃薯洗干净后，切一半，然后放在一煲大滚水中，加3/4汤匙盐，以中火煮大约8至10分钟，煮至刚刚熟，可用筷子或竹签尝试穿入，如可穿过马铃薯，便表示足够熟。

2: 将小马铃薯倒入筲箕内，放凉及隔去水份。

3: 在一个大拌碗内，放入橄榄油，意大利香草，蒜蓉，黑椒拌匀。

4: 加入小马铃薯进碗内，拌匀。

5: 将沾满醃料的马铃薯放入平盘内，令小马铃薯可以有足够空间。

6: 预热烤炉至180度，将小马铃薯放入烤炉内，烤15分钟，然后反转马铃薯，再烤15至20分钟，直至表面金黄，便可上碟。