无水蕃茄肉酱

材料

"洋葱 一颗","牛蕃茄 4颗","黑柿蕃茄 2颗","细猪绞肉 一盒","义大利香料 适量","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:蕃茄屁股画十字后川烫去皮
  2. step2

    2:洋葱切末、蕃茄切丁备用
  3. step3

    3:热锅下一大匙玄米油，小火爆香洋葱炒至微透
  4. step4

    4:下绞肉炒至无血色
  5. step5

    5:加入蕃茄翻炒后加入香料，略翻拌后盖上锅盖闷煮30-40分钟（中间偶尔开盖拌一下
  6. step6

    6:会发现透过油脂及加热，蕃茄茄红素释放会愈来愈多显得愈来愈红，约煮20-30分时加入适量盐，拌匀后再盖上盖子，盐巴会促使蕃茄水分再更加释放，汤汁会比较多，再继续煮10分即完成
  7. step7

    7:上桌
（创建于2018-02-23）

关键词

蕃茄肉酱  无水蕃茄肉酱  蕃茄  
陈荣
肉酱的做法

小知识

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