1:准备一直径22cm圆模，模型抹油或铺上烘培纸

2:洋梨削皮后刨成细丝

3:分离蛋黄蛋白，蛋黄和蜂蜜（或枫糖浆）、橄榄油搅拌均匀，加入洋梨丝混合均匀

4:拌入杏仁粉、肉桂粉、泡打粉、盐

5:蛋白打发至可维持尖角，倒入面糊里轻轻拌匀

6:将面糊倒入模型中，以摄氏160度烘烤60分钟