古早味蛋糕
材料
做法
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1:蛋黄蛋白分开(不用放室温可直接取用)
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2:食用油拿去微波高温加热15秒
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3:依序加入过筛面粉→蛋黄→牛奶
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4:仔细搅拌至无颗粒
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5:蛋白用高速打发至湿性发泡(就是打蛋器拉起来有痕迹但会慢慢塌陷的程度)
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6:加入砂糖再高速打发至干性发泡(就是拉起来有痕迹已不会塌陷)
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7:加入蛋黄液用饭匙由下往上轻轻搅拌(千万不要用力疯狂搅拌蛋白内的空气会散掉)
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8:底层先加一点面糊再叠上自己喜欢的cheese片后上面再铺上一点面糊
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9:记得只要倒入模具的八分满就好,烘烤的时候面糊会胀大如果倒太满会溢出来
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10:底下烤盘加水模具架高用蒸烤的方式上炉160度下炉150度烤30分钟
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11:烤完立刻脱模就好啦!!
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12:热热的吃cheese融化在绵密蛋糕超级无敌美味!