1:准备火锅肉片，葱洗净切成约8公分。

2:将肉片铺平，若不够宽（与葱段等长），就用2-3片肉片拼成，放入，5-6个葱段（混搭葱绿与葱白），卷起来，开口面朝下

3:卷起来后的成品。

4:热锅入1.5大匙的油，锅热后，转中小火，将肉卷放入。重点来囉~肉卷开口朝下入锅，放入后，千万不可翻动，待煎到旁边变白，才能翻面。此时肉片固定了，肉卷就定型了~

5:煎到肉卷表面金黄，呛入一大匙米酒，盖上锅盖，稍闷一下。

6:加入一大匙酱油，2/3匙味霖，3大匙水，1大匙米酒，1/2大匙白醋，翻动肉卷，均匀沾上酱汁。

7:将酱汁煮到浓稠，有亮度的感觉，就可以起锅了。

8:将肉卷切开，将锅中酱汁淋上，洒上一点白芝麻即可上桌。