1:先将杭菊加600毫升滚水冲泡备用；再将米粉、玉米粉及盐加500毫升冷水调匀备用。

2:接着将泡好的菊花茶过滤倒入粉浆水中一起拌匀。

3:然后将调和好的粉浆水以小火加热扮煮至微浓稠后离火，继续搅至糊状。

4:再倒入铝箔盒或碗中(约8分满)，起一蒸锅以大火炊蒸至熟(约30分钟)即可起锅，置凉后再切块。

5:此时可利用蒸水粄的时间来制作配料及酱料。先将香菜、葱及蒜，切末备用；然后将萝卜干泡水、去除咸味，再捞起、沥干、切碎；接着起油锅，先放入蒜末爆香，再加入碎萝卜干拌炒至水份收干后关火。

6:最后放入香菜末及葱末拌匀即可盛起。

7:而酱料则是将芋香豆腐乳、辣椒酱、糖和米酒，倒入果汁机一起搅匀后就完成了，非常简单 !

8:最后将杭菊水粄淋上酱料＆配料即可盛盘上桌囉 !!