复古味柠檬蛋糕
材料
"柠檬巧克力 180克","水 65克","糖 80克","蜂蜜 20克","柠檬汁 60克","无盐奶油 80克","沙拉油 15克","蛋 4颗","糖 125克","蜂蜜 15克","低筋面粉 120克","高筋面粉 40克","泡打粉 1克","绿柠檬皮 1颗","柠檬汁 30克",
做法
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1:柠檬汁加水加糖用小火煮成糖浆
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2:烤膜上抹上一层薄薄的奶油,加一些面粉在表层让之后脱膜顺利。奶油和沙拉油隔水加热放凉备用
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3:取柠檬汁和皮,强烈建议台湾的绿柠檬,香气比较中,这次用了黄柠檬,皮的香气没有那么重~
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4:用电动打蛋器把蛋打发,分二到三次将糖加入,成全发状态,再加入面粉、泡打粉加入拌匀,刨柠檬皮至面糊里,增加香气
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5:烤箱预热180度,将面糊装至模型中,什么样的模型都可以哦~(烤18-20分钟),取出放凉
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6:柠檬巧克力隔水加热成融化状,蛋糕体要刷上柠檬水,总共要刷二次,需等第一次被吸收后再刷。
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7:脱模后放凉刷上柠檬糖浆
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8:蛋糕体沾柠檬巧克力,放至冷藏半小时,等巧克力变硬后就可以食用了~
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9:完成