抹茶千层蛋糕
材料
"低(中)筋面粉 300g","无盐奶油 55g","牛奶 650g","抹茶粉 20g","蛋 5颗","砂糖 60g","盐 2g","动物性鲜奶油 340g","抹茶粉 看个人","动物性鲜奶油 40g","白巧克力 100g",
做法
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1:将低筋面粉,抹茶粉过筛与砂糖,盐混合。加入鸡蛋,使用打蛋器充分混合。牛奶慢慢慢慢分次加入。一次倒入太多会结成块状很难拌开。加入融化的无盐奶油。搅拌均匀。面糊完成后,保鲜膜封好放进冰箱冷藏1小时,使面糊更加滑顺。将内馅a打发(低温较容易打发)。加入抹茶粉混合。将内馅b的动物性鲜奶油加热与融化的白巧克力混合。
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2:将内馅b加入内馅a。搅拌均匀后内馅即完成。使用不沾锅煎面皮。(过程用相同大小的汤匙,使面皮厚薄度一致。煎完一片要让锅子稍微冷却,否则面糊一倒入锅子就固定形状了,无法呈现完美的圆形。)将面皮抹上内馅层层叠起就ok啦~