咖啡蛋糕卷
材料
做法
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1:先将蛋黄+细砂糖20克+鲜奶+沙拉油拌打均匀。
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2:加入过筛的低筋面粉拌匀成蛋糕糊。
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3:将蛋白+80克砂糖打发的蛋白霜。
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4:取30克蛋白霜,拌入30克蛋糕糊。
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5:利用挤花袋,挤成小花在铺纸的烤盘上。
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6:放入烤箱以上火180度/下火190,烤1分半后取出备用。
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7:将剩下的蛋糕糊+咖啡粉拌匀,拌入剩下蛋白霜的即可铺平在烤盘中。
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8:以上火180度/下火190度,烤15-20分钟。
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9:将冷却的蛋糕背面(没有图案)抹上鲜奶油,洒上葡萄乾,卷起即可。(靠近自己的一边轻划三刀,比较好卷)
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10:可爱的咖啡蛋糕卷完成!!
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11:成品