1:在钢盆或大碗中，混合鲜奶油、马士卡彭起司、糖、利口酒、可可粉、咖啡粉及香草精，并以电动打蛋器先以低速再调高转速打至干性发泡 (firm peaks)。即为摩卡发泡奶油。

2:我用的是一般 4-cup 的玻璃保鲜盒，先在里面铺一层保鲜膜，方便之后脱模。最底层铺上一层巧克力碎片饼乾，空隙的部份可以稍微把饼干弄成小片填满，不需要填得很完全，到时看不出来。接着再铺一层摩卡发泡奶油，尽量抹平。

3:重复 饼干+发泡鲜奶油的动作一直到顶为止 (我总共铺了三层)，最上面那层是摩卡鲜奶油。最上层覆蓋上保鲜膜后 (保鲜膜要接触摩卡鲜奶油)，盖上盒盖，在冰箱中冷藏隔夜。

4:这是第二天从保鲜盒拿出来的样子。最底下不太好看的是没收好的保鲜膜，但隐约可看出一层摩卡发泡奶油一层饼干的样子。