蛤蜊蒸蛋
材料
做法
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1:钻石蛤蜊清洗干净, 记得贝壳也要彻底洗擦干净。锅内烧热滚水, 加入姜片, 葱段和蛤蜊, 壳一开马上捞起, 保留白灼蛤蜊的汤
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2:鸡蛋打散, 把蛤蜊汤注入蛋液拌匀, 鸡蛋和汤的比例约1:1
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3:蛤蜊排在盘子裹
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4:蛋液过筛注入盘中, 蛋液不用太多, 只盖过蛤蜊的一半
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5:蒸前包上保鲜膜, 以防有倒汗水。隔水蒸约10分钟, 食有前加上葱粒, 即成纽西兰钻石蛤蜊蒸蛋