棉花蛋糕
材料
做法
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1:3颗蛋黄+牛奶+1颗全蛋过筛备用
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2:植物油加热至出现纹路加入低筋面粉,搅拌均匀
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3:汤烫面糊降温后加至蛋黄糊加拌匀,备用
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4:蛋白打至蛋白糊弯勾不会滴落即可。(糖分2次加入打)
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5:蛋白粉3次逐量加入蛋黄糊中拌匀即可。勿过度搅拌
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6:面糊倒至六吋模型震出气泡
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7:水浴法:烤箱准备深烤盘加水至少2cm,预热180度。170度烤10分调至150度烤30-40分