苹果片镶蛋糕
材料
做法
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1:前置作业:1. 先将烤模涂上一层薄油,撒上薄薄一层面粉2.全蛋+蛋黄打散3.所有干粉类拌匀,不可过度搅拌4.奶油放置软化(手指按压会下陷即可,不可放至溶化)5.烤箱预热170度将奶油分次加入糖,以慢速打发,打至奶油泛白即可。
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2:分次加入蛋黄,要完全拌匀了才可以再次加入蛋液,加入过筛的粉类,使用刮刀,以切拌法拌匀,不可过度搅拌,搅拌至无粉粒即可
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3:将面糊装入烤模并刮平
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4:苹果切片,约2mm,插入面糊约1/4即可
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5:放入预热好的烤箱,以170度放中层烤30分钟,再以160度放下层烤10分钟,测试无沾黏即可出炉囉~~!!