溏心卤蛋
材料
做法
-
1:先备好酱汁的材料~
-
2:拿一锅子倒入日式酱汁材料调匀开火,煮滚即可熄火,放凉备用~
-
3:取一锅子,放入洗净的鸡蛋,加入盖过蛋的水和盐,再开火(中火)~水滚起算4分钟(锅中开始滚~冒泡起算),时间到立即熄火,
-
4:将步骤3的蛋,立即移至水糟冲冷水(动作要快ㄛ~不然蛋黄会熟化),直到鸡蛋变凉(可在水中稍微把鸡蛋敲裂,等会比较好剥),剥除蛋壳,
-
5:将剥好的蛋浸入步骤2放凉的酱汁内,移入冰箱冷藏浸泡个1~2天,
-
6:溏心卤蛋就完成囉
-
7:切开来看~真是让人看了口水直流,别忘了淋点酱汁更美味唷~^^