瑞士汁卤蛋的做法_瑞士汁卤蛋怎么做_瑞士汁卤蛋的家常做法【心食谱】

瑞士汁卤蛋

材料

主要食材:

鸡蛋 6只

瑞士汁 250-300ML

山寨瑞士汁材料:

生抽 150ml

老抽 60-80ml(是为着色和使酱汁不太咸,老抽本身是不太咸的)

冰糖 4-5大块(忘称重量,做汁后不够甜度可再加)

高汤 若干(如果试味后觉得太咸,可加适量的高汤)

花椒 2朵

陈皮 3-4片

玉桂皮 2-3条(两节手指长左右一条,不必太多)

甘草 3片

姜3-5片

做法

一、煮好白水蛋,剥壳;

二、将瑞士汁放在锅里,加一碗水,不加水很容易煮得过于稠和容易烧干,加几片姜,这样比较香,汁沸后放蛋;

三、用小火慢慢浸,让蛋上色,时不时将蛋翻一翻,这样使蛋着色均匀,时间不用太准确,等蛋上好色,基本就可以了。

小诀窍

颜色不错吧,既可下饭,也可单独食用,但一次不可吃太多,最极其量,两只就足够了,一般一只为好。

做卤蛋如果先把壳去掉,煮好后立即投在冷水里,这样比较容易脱壳。

(创建于2016-11-12)

关键词

瑞士汁卤蛋  瑞士汁    

卤蛋的做法