1:青苹果去皮去核，切成1/4，外层淋上少许柠檬汁备用

2:将砂糖与1小匙柠檬汁置于一10吋铁锅中，以小火融化成焦糖，过程中避免搅拌

3:待焦糖融化后关火，用水平绕圈摇晃锅子的方式，分次融进奶油

4:小心将苹果表面裹上焦糖，平均铺在铁锅底部，尽量使每个角落都有苹果片

5:以中小火熬煮约20分钟，煮至焦糖液与果汁浓稠，期间以小汤匙反复将焦糖淋在苹果上

6:将已退冰的起酥皮(约10x10吋正方形)覆蓋在苹果上，多余的起酥皮沿锅边反折

7:于400℉/200℃烤箱中烤20分钟（或依包装指示）至表面金黄

8:出炉后静置5分钟，再将苹果塔倒扣于铁架上，切片后搭配冰淇淋食用