樱桃核果欧式面包

材料

高筋面 340g,樱桃酱 100g,速发酵母 3g,温水 150g,葵花油 7g,盐 4g

做法

1、食材全备齐后将高筋面粉过筛,筛后加入盐再加入速发酵母(酵母不要直接倒在盐上会影响活性)拌匀,倒入樱桃酱(稍微拌入面粉)开始抓拌慢慢倒入温水成团(视面团干湿则再倒水或停止),最后加入油揉到面团光滑,手、锅盆干净,完后进行第一次发酵,将面团置入容器内并盖上盖子或保鲜膜送入烤箱内,旁边放一杯热水初发40分

2、初发后将面团自烤箱拿出(手指搓看看会不会回弹,不回弹表示发酵完成),揉面垫上洒些面粉防止沾黏将面团放上,用拳头揍压面团排气,分割成适当大小再将面团盖上松弛五分钟左右,开始整形,将面团杆成长形后对折两边用刮刀切开约一公分厚(头不要切断)长条拉开成圆圈状,左往右套、右往左套,完成后进行第二次发酵发三十分

3、二发后将烤箱预热至两百度,(可以筛些面粉在面包表面装饰)将面包放入烤箱烤二十分钟,出炉后就完成了!

(创建于2018-07-12)

关键词

欧式面包  欧式  

樱桃的营养
面包的做法

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