1:鳕鱼洗净，抹适量塩，放置约10分钟

2:沾蕃薯粉，静置一会儿沾粉表面反潮

3:倒一些油，热油锅炸，中大火下第一面炸至少5分钟才翻面，视鳕鱼厚度调时间，可看侧边鱼皮沾粉部分由白变黄，就可翻面，

4:第一面有炸够长时间，颜色才会均匀漂亮，而且粉才不会散开，待粉都炸到紧黏鱼肉，爱怎么翻再翻吧～

5:两面都炸到金黄就可以了，鳕鱼绵密的肉质，包裹着香酥外皮，沾点胡椒粉就ok啦～

6:小分享：高丽菜是比较耐放的常备叶菜，保鲜方法，除了每次都以一片一片剥下，而不直接横切之外，有次菜贩分享2天切除高丽菜蒂头一次，也可延长高丽菜保存天数哦～