1:鲜奶油放入一干净的钢盆，下面放一保冷剂或是冰块水(用一个更大的容器装)，打发至有明显纹路，此时钢盆倒立鲜奶油已不会流动

2:将约1/3的鲜奶油加入卡士达酱中拌匀，再倒回鲜奶油中拌匀即完成卡士达鲜奶油，冷藏备用

3:鸡蛋、糖放同一容器中拌匀

4:加入鲜奶、香草精拌匀

5:加入已过筛的低筋面粉、玉米粉拌匀

6:加入已融化的发酵奶油拌匀

7:作法6过筛后，静置15分钟

8:准备一不沾平底锅、热锅，抹上一层薄薄的奶油，此时瓦斯炉记得要熄火，锅子内倒入一匙的面糊，转一下平底锅让面糊展开成一张圆薄饼(此时如果一直未熄火，面糊放入锅内就熟了，无法展开)，开火，用小火煎至有虎纹出现，再翻面煎熟，即可将面皮移出放凉

9:煎第一片一定比较丑，没有关系，后面的会愈来愈好煎，煎第二片以后就不用再抹油，倒面糊时记得锅子一定要稍做休息降温，瓦斯炉要熄火，不然面糊倒入后就会熟硬无法展开，一直重复煎至所有面糊用完，此材料可煎约20片，我用的是28公分的平底锅

10:所有饼皮凉了之后就可以组合了，每片饼皮间抹上一层薄薄的卡士达鲜奶油，最中间层夹上适量的水蜜桃，完成的千层蛋糕记得冷藏让鲜奶油变硬后，会比较好切哦!

11:成果

12:此饼皮也可以做成软式可丽饼哦!

13:上桌