1:请先准备玫瑰挤花嘴 1个当然利用不同的挤花嘴将会有不同的感觉，此部分随个人喜好而定

2:将海绵蛋糕切成3片。(正反两面都刷上潘趣酒)其中1片维持原尺寸第2层的海绵蛋糕片，先切掉周边一圈1㎝第3层则先切除周边一圈2㎝备用。

3:加入砂糖，再加入稍微打发的鲜奶油，以及已过滤的覆盆子果酱

4:打到8分发泡

5:铺好草莓后，再放上约40g奶油霜将其抹开盖住草莓，抹到隐约可看到草莓的程度即可。

6:再次放上奶油霜，在蛋糕表面水平移动抹刀，将奶油霜抹开。侧面抹上适量的奶油霜。将抹刀约倾斜10度快速旋转蛋糕转台，将侧面的奶油霜抹成光滑平整的状态【将外层的侧面涂得稍微厚一些，接下来就会更方便作业。】

7:使用抹刀的前端，从侧面下方往上滑，做出造型。

8:用抹刀削掉蛋糕表面溢出来的奶油霜，将表面整平。

9:使用玫瑰挤花嘴，在蛋糕的外缘画出螺旋形将奶油霜挤成皱褶状

10:接着再挤出1圈叠上

11:将蛋糕的盘子倾斜，在侧面撒上银珠糖球

12:表面则放上切好的草莓作为装饰。

13:最后这个步骤不是教学 而是 让我们一起来欣赏我们辛苦的成果有多么美【粉红百褶蛋糕 断面秀】

14:成品。