1:先将3颗蛋打入碗中，与盐、味霖打散拌匀，用留下的半颗蛋壳(尽量以半颗蛋为主)，做为水的计量器，以蛋：水=1：5的比例加水，3颗蛋要使用15次半个蛋壳的温开水，将水与蛋液轻拌均匀。TIP1：蒸蛋用的水务必使用温开水，不可使用室温的水。

2:大同电锅中放入蒸架，将蒸蛋碗放在蒸架上，内锅中倒入量米杯刻度为8的水，锅盖与电锅间留一个小缝隙，按下开关。TIP2：蛤蜊于蒸到一半的时候再放入蒸蛋上，以免蛤蜊沉至蒸蛋碗底。

3:开关跳起后等约3分钟，就可得到一碗漂亮又热气腾腾的蒸蛋了～蒸蛋口感如同茶碗蒸，滑嫩可口！