皮蛋瘦肉粥
材料
做法
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1:猪绞肉、塩、酒、白胡椒粉搅拌均匀备用
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2:皮蛋去壳切成小丁状备用
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3:鸡蛋打散备用
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4:将白饭、大骨汤1500ml~1800ml至于锅内煮滚(可先加入些许高汤,煮滚后再依自己喜欢的浓稠度加入剩余高汤调整)
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5:将猪绞肉入锅中搅拌均匀后加入碎皮蛋
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6:起锅前再将鸡蛋加入洒上葱花即完成~
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7:大骨高汤做法:一斤猪大骨(约600g)川烫后洗净,加满水及1匙白醋一同熬煮(加盖)至汤呈现乳白色,期间将油、渣渣捞除,熬煮完后过滤就是大骨汤了~
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8:上桌~