1、大蒜以擦姜板磨成泥状，再放入碗中，加入糖和黑醋搅拌均匀成为蒜泥糖醋汁备用

2、里肌肉先切成薄片，再放入碗中，加入盐、麻油和胡椒粉抓腌至入味后，加入1大匙酥炸粉拌匀，下锅前再加入剩余的酥炸粉沾裹均匀，然后抖散开来

3、接着放入油锅中炸至熟透后，先起锅待油温再度升高，再放回锅中炸至酥脆后起锅放入容器中，加入红辣椒末、葱末和蒜泥糖醋汁翻拌均匀，再沥去酱汁盛在舖了生菜的盘子上即可完成