1:将烤箱预热为220度C(425度F)

2:在一个大碗里将面粉，泡打粉，盐，小苏打混合。并将奶油分段切进碗里，用器具把奶油块压碎融合在面粉团里。

3:将酪乳倒入正中间，并用搅拌器具混合。

4:先在一个平台上洒些许面粉，将面粉团放到上面做成长方形状。将长方形的面粉团如图折成三折，用擀面棍稍为擀一下。这时候会有点龟裂，所以要重复这个动作三次直到表皮滑顺！

5:用擀面棍在面粉工作台上擀这个面团至约1.5公分的厚度。然后用圆的饼干模型（或像我用米杯！）一个个分割。

6:将一个个比司吉放到烤盘纸上，用大拇指在中央轻轻按压一下。并在表面刷上事先准备好的酪乳。

7:放进事先预热好的烤箱烤约15分钟至表面呈金黄色即完成！