炸可乐饼
材料
做法
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1:马铃薯洗净切块放2公克的盐,内锅1公升的水闷煮。
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2:虾仁稍微再切碎一点,加入2公克的盐、少许黑胡椒、罗勒叶粉、起士粉。
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3:将马铃薯捣碎后放凉,加入调味好的虾仁,定型可乐饼。(马铃薯很黏,手可以沾点温水,马铃薯捣碎后再放凉)。
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4:炸的顺序是蛋液->面包粉如果怕马铃薯定型跑掉,建议将未裹粉的可乐饼放进冰箱冷藏一下。
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5:裹粉稍微整形一下,让每个可乐饼变成椭圆形。
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6:以中火油炸至两面呈金黄色,即可起锅。
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7:搭配一点生菜丝,气泡饮料。