兰姆葡萄咖啡蛋糕

材料

"无盐奶油(室温软化) 100g","细砂糖 80g","鸡蛋 2颗","低筋面粉 70g","泡打粉 4g","杏仁粉 80g","牛奶 20ml","咖啡粉 1大匙","葡萄干 3大匙","兰姆酒 适量",

做法

  1. step1

    1:葡萄干以热水泡软后加入盖过葡萄干的兰姆酒浸泡(前一晚先做好放冰箱冷藏风味更佳)

  2. 2:微波加热牛奶后加入咖啡粉拌匀备用
  3. step3

    3:烤箱预热至180度奶油加糖打至松发泛白

  4. 4:鸡蛋在碗里打散后,分3~4次加入步骤三打匀(每次都要完全打匀才加下一次)
  5. step5

    5:所有粉类混和过筛加入步骤三,以切拌方式轻拌到看不见粉末
  6. step6

    6:加入咖啡牛奶,兰姆葡萄干及1大匙剩余的兰姆酒再次拌匀
  7. step7

    7:将面糊倒入烤模,抹平后送入烤箱
  8. step8

    8:在烤约15分钟后取出烤模,在蛋糕中间划一刀后送回烤箱续烤
  9. step9

    9:总共约烤30~35分钟,以探针穿刺蛋糕中心,取出无面糊沾黏就完成了!
（创建于2019-02-26）

关键词

葡萄  咖啡蛋糕  咖啡  
陈绪荣
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