1:主材料备齐。

2:备一只小碗将香蕉泥加1大匙柠檬汁混均匀。

3:低筋面粉、泡打粉过筛后放入食物调理机，无盐奶油自冰箱取出后切成小块放入，再加入步骤2的香蕉泥、糖、盐及1大匙柠檬皮屑。按瞬间高速搅打几次。

4:打成如图面粉结成小颗粒状即可。(若无调理机也可用叉子将奶油分成碎状再和其他材料混合)

5:将步骤4倒入钢盆中和鸡蛋、无糖优酪乳轻轻搅拌成团。

6:拌好的面团盖上保鲜膜放入冷藏约30分钟。

7:取出后因为面团比较黏且湿度比较高，备一些手粉将面团撖开。

8:将撖开的面团对折再对折后撖平，并重复这个动作5次，增加司康内部的层次。

9:最后将面团撖成约1.5~2cm厚，取圆形压模 (直径大约4cm)压成一个一个的小面团。

10:将YAMASAKI 45L三温控全能型电烤箱 以上火180度 下火 200度预热10分钟 。

11:将司康放入烤箱中烘烤约20分钟即可。

12:带着香蕉和优格香气的司康，外酥内松软，微甜的配方直接吃或是抹上喜欢的奶油或果酱都非常美味:)