台式蛋塔
材料
做法
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1:烤箱预热190度
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2:把所有的材料用磅秤秤好
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3:细砂糖和牛奶以小火加热 至细砂糖溶化,熄火加入兰姆酒(可尔必思乳酸菌发酵乳不可在此时加入,因为牛奶和酸会结块)
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4:待温后把步骤3.倒入拌匀的鸡蛋中再加入可尔必思(一定要等温度稍微低一点再倒入,以免变成蛋花)
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5:把步骤4.用筛子过滤2次(过筛可以把杂质和大气泡给过滤掉)
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6:把步骤5.静置约1小时(此步骤一定要做,因为这样烤出来的蛋塔气泡比较少,口感也较佳)
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7:把蛋液倒入塔皮中 放入预热好的烤箱 烤20~23分钟
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8:烤完拿出来放凉即可
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9:可尔必思酸甜的口感和牛奶大约1:4放到很多甜点中都很适合
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10:完成