法芙娜半熟凹蛋糕
材料
做法
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1:全蛋、蛋黄、砂糖、蜂蜜放进钢盆中搅拌均匀,另外准备一盆温水隔水加温,用电动搅拌器打发蛋黄糊,打到泛白,蛋黄糊滴落时痕迹不易消失。
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2:把全蛋、蛋黄、砂糖、蜂蜜放进钢盆中搅拌均匀,另外用一盆温热水隔水加温,用电动搅拌器把发蛋黄糊,直到颜色变浅、没有大气泡、蛋黄糊滴落不易消失即可。
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3:把可可砖(我用法芙娜的可可砖,也可用其他可可砖或可可钮扣)融化倒进蛋黄糊里搅拌均匀。
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4:粉类(可可粉我用法芙娜无糖可可粉,也可以用其他的无糖可可粉)混合过筛,分次加入蛋糊中。
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5:混合时动作要轻柔,不要把把发的蛋黄糊弄消泡,混合均匀即可。
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6:烤模上铺上烘焙纸,纸杯模则不用,烤箱预热170度。
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7:将蛋糕胡倒进烤模中,送进烤箱里,杯子模约烤7分钟,6吋烤模约烤10~12分钟,看各人喜欢的熟度和各家烤箱温度不同。
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8:出炉之后撕掉烘焙纸即可享用。
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9:(我大的烤模烤了15分钟结果上面就太熟,但是内部还是非常湿润唷~~)