1:将洋葱、番茄洗净切好，鸡腿排切一口大小备妥。 粉状香料 需要事先量好份量，装一同碟子里备用。

2:温锅倒油，加入 香辛料 以中火拌炒到洋葱变褐色。接着加入番茄碎丁边炒边把番茄压扁，炒至水分收干转小火。加入粉状香料 和一匙盐拌炒30秒，注意要避免烧焦。

3:加入鸡肉，以中火炒至鸡肉表面变金黄色，再加入 调味料 、水转大火煮滚，煮滚后转小火盖锅闷煮5~7分钟。过程中需不时开锅地搅拌。

4:接着加入无毒白虾，煮2~3分钟左右(虾子煮太久容易老掉不好吃，须注意时间)，最后若咸度不够可以在加点盐调味，起锅前加入1大匙芫荽叶碎末搅拌均匀即可盛盘。