1:准备上面的所有食材，鸡肉块洗净稍微用盐、胡椒粉醃制备用．两种咖哩粉＆盐＆糖混合均匀．取1/3的咖哩粉放入鸡肉块抓均匀备用．

2:热油锅放入2汤匙油，先把马铃薯稍微煎熟捞起备用．同一油锅炒软洋葱然后放入加了咖哩粉的鸡肉块中火炒个5分钟炒出咖哩香气．

3:接下来把剩下2/3的咖哩粉&1/4椰浆水加1.5碗的清水搅拌均匀倒入炒香的咖哩鸡肉块内大火煮开．

4:把煮开的咖哩转倒入较深的锅子内转小火，放入马铃薯＆杏鲍菇小火慢慢地煮个30分钟让咖哩浓厚的味道散发出来．

5:最后上菜前呢就可以加入还没倒入的3/4椰浆，这个时候咖哩就会变得很浓稠了，稍微再调整咸度煮个5分钟就可以上菜开饭了!

6:咖哩汤汁我通常都会弄多一些这样剩下的隔天还可以搭配米粉或者面条变身咖哩面也是好好吃的一餐阿！