香草苹果隐形蛋糕
材料
"苹果 5~6颗","杏仁片 30g","9吋矽胶蛋糕模 1个","低粉 70g","盐 1/4茶匙","无铝泡打粉 10g","牛奶 100g","溶化无盐奶油 20g","全蛋 2颗","2砂红糖 40g","香草精 1茶匙",
做法
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1:量备好所有的料,苹果要买脆的,松的容易碎。低粉与泡打粉及盐放一起,等一下一起筛到牛奶里。
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2:苹果去皮、去梗和籽后切薄片备用。
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3:全蛋液:蛋+糖+香草精 用打蛋器高速打发。面糊:牛奶+溶化无盐奶油+筛过的粉类+盐混匀。
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4:全蛋液高速打4-5分钟,全蛋打发成软发泡即可。
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5:将面糊倒入打发的全蛋液混匀成蛋糕糊。
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6:烤箱预热到170度。将蛋糕液倒入苹果片中,混匀,让每片苹果都沾到蛋糕糊。
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7:混匀后舀入模具中,均匀的铺平。最上面的一层可以挑大小厚薄差不多的苹果片排整齐。
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8:最后撒上杏仁片。模具下垫烤盘,入烤箱170度烤40分钟直到杏仁片呈金黄即可取出放凉。
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9:放凉后,放入冰箱冷藏30分钟,即可取出切片,吃时搭配新鲜水果或一球香草冰淇淋更好吃喔~