1:先将马铃薯切厚片，装盘，放水，微波10分钟(或蒸25分钟)

2:将鸡蛋打散，加入盐，加入5g橄榄油，打匀，加入欧风调味料，打匀，加入起士粉，打匀。

3:准备平底锅放入浅浅一层橄榄油。小火热油。

4:把马铃薯厚片压碎成马铃薯泥，混入步骤2的蛋糊，搅均匀之外，要打入空气到打松，把起士马铃薯泥打松后，舀起一匙，放入手中抛接20下，把过大的空间打掉，就会比较密实(但是实际上吃起来会是比较绵密的，因为打松实的小气泡会造成绵密的口感，抛接只是为了不要让起士马铃薯排有凹陷变形的余地，和确立基本口感)

5:抛接后，起士马铃薯排成形，放入平底锅中慢慢煎，翻面煎至金黄酥脆的感觉，那就可以起锅了。

6:成品!!!可以蘸着番茄酱吃，当然直接吃也不错!