老奶奶的柠檬蛋糕
材料
做法
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1:⭐️备料
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2:⭐️柠檬汁加柠檬皮屑跟奶油一起融化煮到微滚
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3:⭐️倒入过筛的低粉拌匀(不可以拌太久喔,看到没有白色粉末就可以了,但再拌的时候尽量把颗粒拌开)
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4:⭐️再加入蜂蜜拌匀即可喔!
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5:⭐️取一盆温热的水,然后蛋跟糖隔水加热打发(打到打蛋器取去,落下的蛋痕有点明显为止)
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6:⭐️将打好的蛋黄糊挖一些到面粉糊里拌一下,再把面粉糊全部拌进蛋黄糊里拌均匀(切记动作要轻柔,不能搅拌太久喔会消泡)
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7:⭐️倒入模型,然后轻敲让空气可以跑出来,再入烤箱
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8:⭐️上下火200度预热10分钟,然后上下火170度烤45分钟(中间过程可以看表面如果以上色请将上火降温到140度,下火维持170)
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9:⭐️柠檬糖霜:糖粉加上柠檬汁拌匀就好囉!等蛋糕放凉之后即可做装饰,倒上糖霜之后再洒上柠檬皮屑即可