戚风杯子蛋糕

材料

"全蛋 1颗","砂糖 30克","玉米粉 5克","低筋面粉 20克","鲜奶 200克","无盐奶油 15克","蛋黄 3个","砂糖 25克","油 40克","鲜奶 40克","低筋面粉 60克","蛋白 3个","砂糖 40克",

做法

  1. step1

    1:制作卡士达酱--1.全蛋+砂糖拌匀打泛白2.加入面粉、玉米粉拌匀，加入鲜奶3.用小火煮，搅拌到黏稠状关火4.趁热加入奶油搅拌融化

  2. 2:制作蛋黄糊--1.蛋黄+油+奶+糖拌匀2.再加入低粉搅拌到无粉粒状

  3. 3:制作蛋白霜--1.蛋白打发到粗泡状，加第一次砂糖2.把蛋白打至湿性发泡，倒扣不会掉下来（打发蛋白过程中砂糖分三次加入）

  4. 4:把蛋白霜挖三分之一到蛋黄糊中拌匀，在把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，用切拌方式拌匀
  5. step5

    5:烤箱预热10分钟，170度烤20-25分钟，放凉即可挤入卡士达酱
（创建于2019-06-05）

关键词

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陈乾坤
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