熊大法式千层蛋糕
材料
做法
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1:粉类过筛后加入面糊所有食材拌匀后过筛让面糊更细致、冷藏一小时让材料更融合
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2:开小火、锅子抹一层油并用厨房纸巾将多余的油吸除※过程如果锅子太干再抹一层油。
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3:倒入一大匙面糊※铸铁锅非常烫,请使用隔热手套,倒面糊时可拿起倾斜45度让面糊从上面倒下然后快速旋转一圈。
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4:当边边开始干燥微翘,可用矽胶铲铲起协助翻面(住铁锅非常烫请勿用手拉)
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5:翻面后再煎几秒即可
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6:同样的方式煎薄饼~直到面糊使用完。冷却使用~
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7:鲜奶油分三次加糖打到硬性发泡~~薄饼上层抹一层打发奶油、旁边保留空隙,再放一片薄饼 (每当堆叠数层就可用手压平一下,奶油就会往旁边摊平。)
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8:依此顺序~我放了16片
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9:最上层可做大一点覆蓋(同样大也没关系)
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10:放冷藏至少三小时定型
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11:切片后利用融化的黑白巧克力画出熊大表情