皮蛋瘦肉粥
材料
做法
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1:一杯米 洗好 沥干 加入1小匙油 拌一拌
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2:冷藏摆一天 冷冻三小时
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3:骨头们煮血水 沥干 备用
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4:水煮滚
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5:加入骨头们和冷冻拌油的米 煮滚 关小火炖煮60分
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6:煮到60分之后开盖 看米粒糊化的程度 满不满意 浓稠度喜不喜欢 不然还可以加煮半小时 把骨头捞出 粥底完成!!!
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7:等要吃的时候 把肉炒香(要不停搅拌 不然没加油会黏锅) 加盐
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8:加入 刚煮底粥的一半 煮滚
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9:加入一颗皮蛋 (另一颗我把他们摆在盛好的粥上当装饰 当然也可以两颗都拌进去)
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10:拌匀 加入打好的蛋 快速搅拌 搅匀
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11:试一下味道 不够咸加盐 加上皮蛋 鱼/肉松 撒上葱花完成囉^^