1:番薯洗净后，切片，　每片约 1 CM厚。

2:番薯浸水约 15分钟，以去除番薯肉的灰及防止变色。

3:番薯放进锅内, 注入水, 水位刚盖过番薯的头部已可, 以节省沸腾的时间。

4:加入砂糖, 中火煮。

5:煮了约 8 分钟后, 竹签已可轻易刺进番薯, 代表已熟。

6:加入柠檬汁及柠檬片, 再煮5 分钟。

7:熄火, 静置30分钟以上, 让番薯吸收柠檬的味道。吃时会更入味。

8:如不是当日吃, 可放于已消毒的保鲜玻璃罐内, 再放进冰箱保存。