1:将苦瓜对切，内容果子挖除，清洗干净备用

2:切至块状

3:干燥香菇与干燥高丽菜丝和素轮先以水冲洗干净并浸泡

4:猪五花先切块状，可先在平底锅干煎至焦黄使油能逼出来已备用

5:苦瓜入大锅，油适量已油煎方式让苦瓜表面呈现焦黄油量备用

6:姜片切好与油煎过后的苦瓜先准备，姜片煎香便可把苦瓜入锅

7:在前步骤完成的猪五花样貌，先等待苦瓜接近完成品后在下锅即可

8:姜片炒香之后陆续加苦瓜在来已锅边呛酱油让香气出来在迅速将水盖过苦瓜，即可将稍早备的香菇、干燥高丽菜丝、素轮放进

9:开始卤中小火等待大约20分钟

10:将干煎过后的猪五花放入可适时在加入水盖过苦瓜在加酱油调味依各人喜好，卤的程度也是看大家喜欢的入味程度唷，期待大家的成品