1、起锅，放油，把番茄切好片、丢下去炒到油开始略带番茄色泽、番茄微软 （微微变软）把炒好的番茄跟油全部倒出、先放盘子上，等一下备用

2、再放油，把打好的蛋倒入油锅中，拿起锅铲从锅子边缘开始往中间推推推、往旁边推推推、然后会看到蛋开始呈现发抖的抖抖细纹状，接着变成一小颗颗的蛋这样(Jamie O. Style)，在蛋大约九分熟的时候，就是看起来熟了、但是还有一点湿润状，把面粉水倒下去。

3、把番茄放入锅子里面一起拌炒，（这时候可以开始加盐巴调味道）太干、或是盐巴炒不均匀的话，就拿刚才备用的那一碗清水倒一点点下去，不要太多以免太湿、冲淡的汤的味道。这时候番茄那锅本身的汤汁会跟炒蛋这锅完美结合在一起，又保有适度空间，就是恋爱最完美距离啊～！漂亮！ 蛋跟番茄搅拌的差不多后，就可以起锅啦～！收