卤肉饭
材料
"五花肉 500克","瘦肉 300克","蒜头2-4 小粒","葱头仔 以个人喜好","米酒 150-250ml","青葱 适量","黑酱油 250-350ml","鸡蛋4 粒","冰糖 8-12粒","八角 1粒","五香粉 一小匙"
做法
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1:把瘦肉和五花肉切成条状,大小宽度以个人喜欢为主。如果家里有小孩老人就建议切比较细。
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2:把青葱,蒜头,葱头仔切粒
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3:煮4粒水煮蛋。按照个人喜好,建议把蛋煮10 分钟左右。煮好之后,把蛋壳拨开。
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4:一点油爆香切粒的葱头和葱头仔,然后放一边
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5:不需要放油,热锅之后把全部的肉放去锅内铺平。可以看看是否熟了之后(可以煮到一点金黄色) 来回翻炒。直到全数之后就可以进行下一步。
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6:加青葱粒翻炒,然后倒入米酒和黑酱油。翻炒一下之后可以放入先前超过的葱头和葱头仔。再放入冰糖,五香粉,八角。
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7:可以换成汤锅。放入水(水的高度盖过肉即可)。放入蛋。然后小火煮30分钟。