1:香蕉去皮用叉子压成泥与威士忌混合浸渍入味。

2:烤模涂上一层奶油薄拍上面粉,烤箱预热180度。

3:中筋面粉与泡打粉混合过筛后加入盐备用。

4:用打蛋器把蛋黄与一半的糖搅拌至质地如鲜奶油,并加入牛奶拌匀。

5:蛋白与另一半的糖用电动搅拌器打至硬性发泡。

6:把椰子油加入做法4.蛋黄液中搅拌均匀,续入香蕉泥轻拌。

7:倒入做法3.的粉类搅拌至看不到白色粉类。

8:倒入蛋白霜轻柔拌匀。

9:把面糊倒入烤模送进烤箱,烤15分钟后用小刀在中间垂直画一刀。

10:续烤20分钟至用竹签插入蛋糕体最厚处不会沾黏面糊。

11:从烤箱取出稍微放凉后倒出烤模置于网架上摊凉。