椰奶棉花蛋糕
材料
做法
-
1:全部材料备妥。
-
2:沙拉油用中小火煮至出现纹路,熄火。
-
3:马上倒入低筋面粉,快速搅拌均匀。
-
4:再倒入椰奶搅拌均匀。
-
5:接着加入蛋黄搅拌均匀。
-
6:再加入全蛋搅拌均匀。
-
7:这就是蛋黄糊喽!
-
8:蛋白放入(无水,无油,无蛋黄)的钢盆内,用最快速搅拌,糖分3次平均加入。
-
9:打成硬性发泡,倒扣不滑落即可。
-
10:煮一锅滚水备用。
-
11:将蛋白糊平均分3次加入蛋黄糊内,用切拌的方式拌均匀。
-
12:将蛋糕糊放入烤模内,由上往下震荡几下,让气泡排出,烤盘内注入滚水至烤模一半的量。入烤温度与时间1.上下170度烤10分钟2.上150下170度烤10分钟3.上120下160度烤30~35分钟烤好后,开个小缝静置5分钟,取出后轻摔2~3下,即可脱模。
-
13:烘烤中
-
14:取出蛋糕四边烘培纸撕开,让蛋糕放凉。
-
15:随意切成喜欢的形状。
-
16:口感细致绵密又湿润,很好吃呦!