1:蛋白霜先打至大弯钩状备用*烤箱110度预热

2:蛋黄与油以及糖拌匀备用

3:交替加入鲜奶与过筛的粉拌匀

4:最后拌入香草精，蛋黄糊完成~状态有点稠感~低落有线条之后会消失

5:将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊~拌匀>>a

6:将拌匀的a倒回蛋白霜中

7:蛋糕面糊完成~状态是浓稠感~滴落线体约1-2秒消失!不是水状

8:制作豹纹面糊:制作好的蛋糕面糊~各一大匙(共两大匙取出)放在两个容器中~分别加入可可粉与竹炭粉~拌匀~分别入挤花袋中

9:蛋糕糊先入纸杯模中~面糊放8-9分满~这样烤时顶部会程圆弧饱满，凉了，杯缘状况不会看起来感觉蛋糕空空的

10:用可可色画上大小圈圈或椭圆~直接将放面糊的挤花袋剪个小洞~直接挤即可

11:在用竹炭色画C或U型勾边~直接将放面糊的挤花袋剪个小洞~直接挤即可

12:烤箱中放一杯水~蛋糕放中下层~入炉110度15分>>>图为15分钟时状态~这步骤主要让表面固定~如此较不容易裂成纵谷或表面有裂纹!曾有人提问~110度会太低吗??110度是我烤箱可以让这部份完整的温度!!因为调上120度就会裂开!所以各家烤箱状态会不一样!!不过大原则的渐进式烤温室必要的欧!!

13:130度10分钟>图为10分钟时状态~烘烤内部~别心急~火太大虽可以长很高!但缩的也很快!!

14:150度10分钟>>图为10分钟时状态~烘烤内部

15:160度10分钟>>表面上色让水气烤干些避免产生纹路~出炉

16:享用