黑芝麻熊猫包
材料
"面粉 250g","水 125g","速发酵母 2.5g","黑八宝粉120克 (4包)","奶油 80g~120g","炼乳 2大匙","黑糖 2大匙","黑芝麻粉 50g","竹炭可可粉 1大匙",
做法
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1:将奶油放置室温下软化 ,轻轻一压即可化开的程度
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2:将黑八宝粉、炼乳、黑糖、黑芝麻粉放入软化的奶油里搅拌均匀
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3:将黑芝麻馅放入冰箱至少一小时,这个步骤是为了让馅料冰硬。方便捏成球状
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4:将冰好的黑芝麻馅搓成球状,这样的份量可以做成8颗,做好的芝麻馅料再次放入冰箱中冷藏备用
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5:接着制作面皮, 首先放入面粉、水、即溶酵母稍微用筷子搅拌一下,搅拌到没有粉状成团,再取出来放在桌上手揉面团
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6:面团揉完应该要外表呈现光滑状。整个揉面过程不要超过15分钟,如果揉面时间太长,口感就会不好
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7:揉好的面团用保鲜膜包起来,以免表皮过乾,静置5~8分钟,让它松弛。
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8: 将面团搓成均匀的长条状,然后用刮板把面团分割成均等的9小块。 面团切口朝上,用擀面棍将面团周围杆开,直到面团呈以下中间厚四周薄的样子
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9:接下来把芝麻馅包入面团里
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10:剩下的最后一块面团加入竹炭可可粉混合成黑面团,用来装饰熊猫的耳朵、眼睛、鼻子
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11:将做好的包子,放入水滚的电锅中蒸15分钟即可