生起司蛋糕
材料
"原味优格 50公克","动物性鲜奶油 200公克","奶油乳酪 80公克","酸奶油 20公克","白砂糖 15公克","鲜奶油 120ml","柠檬汁 约1/2颗量","消化饼干 60公克","罐头凤梨 适量","柠檬皮 适量",
做法
-
1:【酸奶油做法】前一晚先制做酸奶油。原味含糖优格倒入鲜奶油中,搅拌混合圴匀(图上)。拌均后放入已消毒干燥的瓶中(图左下),用保鲜膜封口,夏天时放室温发酵8~10小时。隔天一早就完成了浓稠状的酸奶油了(图右下),这时再用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏,约可保存3天。
-
2:准备食材。柠檬,洗净后刮些柠檬皮下来(不要刮到白肉部分,不然会苦哦),再切开榨汁。消化饼乾,放入塑胶袋内用擀面棍敲碎。凤梨,每片再切成一半备用。
-
3:拿一个干净钢盆,放入奶油奶酪、酸奶油、白砂糖,用电动打蛋器低速打匀,打到呈柔顺感即可。
-
4:接着加入柠檬汁并分次缓缓倒入鲜奶油,用电动打蛋器将鲜奶油打发,即完成鲜奶油起司糊。
-
5:拿干净的玻璃瓶,底部先放入适量饼干碎片,用汤匙舀入适量鲜奶油起司糊,再放上适量凤梨块,最后再洒上一些柠檬皮屑。
-
6:微酸凤梨伴着柠檬香气,滑润顺口的鲜奶油起司糊混著饼干屑一起入口,口感层次丰富好吃,夏日清爽甜点「生起司蛋糕」完成了。