1:将紫地瓜削皮切块后，使用电锅外锅1.5杯水，蒸煮至开关跳起(无电锅者可使用传统炒锅加蒸盘，瓦斯中小火蒸煮15分钟)

2:将煮熟的地瓜压成泥

3:分次加入牛奶

4:加入面粉扮匀

5:拌匀后会呈现偏牛奶白的紫色面糊

6:用汤匙取适量面糊，放入不沾锅中小火煎至两面金黄(无不沾锅者，可使用一般平底锅，抹上少许橄榄油或其他食用油，避免沾锅)

7:完成囉!! 紫薯的味道带点奶香，非常健康又好吃的料理喔!