1:将牛番茄去蒂之后 切块

2:放入不沾锅烧煮（可放橄榄油亦可不必）至七分软

3:直接将蛋打入锅内，先不要去搅拌，待蛋熟至6分熟时再去和番茄拌炒！大约蛋8成熟时，加入酱料（糖和酱油）下去拌炒至熟。即可起锅。

4:简单热腾腾的番茄炒蛋即可上桌！若喜欢吃番茄叫刻意的味道可以添加番茄酱在上面，但我个人喜欢吃原味的天然感囉！若家里是鱼露也可以取代酱油的死咸味，但因为我没有加盐巴所以选择一点点的酱油喔！但刻意不分开炒，是为了省去有些人会想要有勾芡，但过多会失去口感，所以直接让蛋液成为最简单的勾芡黏着番茄。