苹果蛋糕
材料
"苹果 约600g","柠檬汁 2大匙","鲜奶油 200g","香草精 1大匙","砂糖 150g","碎柠檬皮 半颗","中形蛋 2颗","面粉 180g","泡打粉 8g","奶油 50g","砂糖 4050g","牛奶 2大匙","杏仁片 30g",
做法
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1:烤箱预热 160度 C (温度需视烤箱状况做调整);蛋糕模涂上一层奶油。
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2:苹果去皮,切成薄片后,加入柠檬汁拌匀备用。
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3:将鲜奶油倒入一大碗中,加入香草精、砂糖、碎柠檬皮后,用mixer打至半凝固状态。
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4:将一颗蛋加入3.,用mixer 打匀后,加入第二颗蛋打匀。
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5:面粉及泡打粉混和筛过后,加入4.搅拌均匀。
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6:将混好的面糊倒入蛋糕模摊平,上面舖上2.准备的苹果片(如图示)。放入烤箱烤15 分钟。
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7:蛋糕在烤箱的同时,在一个小锅中放入分组2 的奶油、砂糖及牛奶边以小火加热边搅拌,待奶油及糖融化、所有材料混合均匀后将锅子从炉火移开,放入杏仁片拌匀。
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8:蛋糕在烤箱15分钟后,自烤箱取出加入,将7的杏仁片液均匀淋在蛋糕上。然后将蛋糕放回烤箱,再烤 15 分钟即完成。
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9:上桌。